La forma di un bicchiere da vino può avere un impatto sulla percezione del vino, in particolare il suo bouquet.
In genere, la forma ideale è considerata più ampia del fondo, con un’apertura più estesa nella parte superiore (tulipano o forma di uovo).
Gli altri più grandi nella parte superiore sono considerati i meno ideali.
L’effetto della forma del vetro non sembra essere correlato al fatto che sia piacevole da guardare.
Il bicchiere di riferimento è il INAO, uno strumento definito dalle specifiche dell’Associazione francese di normalizzazione (AFNOR) come vetro ufficiale nel 1970.
L’INAO non ha brevettato la forma del bicchiere presso l’Istituto Nazionale di Proprietà Industriale, ed è stato quindi copiato in massa per la degustazione nel mondo.
Il vetro deve essere in cristallo di piombo (lead al 9%).
Le sue dimensioni gli danno un volume totale compreso tra 210 e 225 ml.
Le specifiche tecniche:
Diametro del cerchio: 46 mm
Altezza del calice: 100 mm
Altezza del piede: 55 mm
Diametro della spalla: 65 mm
Diametro del piede: 9 mm
Diametro della base: 65 mm
L’apertura è più stretta dalla parte convessa in modo da concentrare il bouquet.
La capacità è di circa 215 ml, ma anche 50 ml.
Fonte
Wikipedia
