L’indivia belga appartene alle verdure del benessere del periodo invernale. La natura non sbaglia mai e ad ogni stagione fornisce la terra dei frutti di cui gli essere viventi hanno più bisogno. L’indivia Belga appartiene a questi doni della natura un prodotto edibile per quasi il 99%, quindi poco spreco, perfetto per un’alimentazione ricca di nutrienti, ottima e versatile in cucina che arricchisce e rende estrosi anche i piatti più comuni.
L’indivia belga così chiamata perché originaria del Belgio, è una verdura appartenente alla famiglia delle cicorie, ed in particolare rappresenta una forzatura della pianta, essendo il suo germoglio cresciuto al buio.
A livello nutrizionale è ricca di vitamine A, C e del gruppo B tra le più ricche di folati (vit. B9), importante per le donne (non solo in gravidanza) e per il sistema cardiovascolare, oltre sali minerali come calcio, ferro e potassio, fibre maggiormente inulina.
Ha proprietà antiossidanti, depurative, diuretiche e favorisce una buona pulizia dell’intestino. Ha un elevata capacità saziante a fronte di pochissime Kcal e si presta a innumerevoli preparazioni.
Dr.ssa Irene Granucci
Biologa Nutrizionista
