Gli Champagne sono cosa seria e occorre imparare a conoscerli, scrive il sommelier Ivan per introdurre il Lanvin&Fils, prodotto da una maison storica come la Lombard con appena 5.5 ettari.
Un blend dei tre vitigni storici di produzione per una vera chicca: Pinot Nero, Pinot Meunière, Chardonnay.
Un bel giallo paglierino assolutamente luminoso con un perlage fino che in bocca restituisce un palato elegante.
Il naso rivela frutta bianca come pesca e mela verde ma anche pane che tra poco si trasformerà in pasticceria.
Al sorso è fresco e secco con il perlage che lo rende persistente ma mai invadente.
Abbinamento perfetto con il pesce (suggestivo con le fragole) ma io azzarderei qualcosa del quale vi parlerò prossimamente.
La bottiglia che ho assaggiato proviene da vendemmia del 2018 rimasta sui lieviti fino al 2021.
