Le persone che si dichiarano vegane in Italia sono 2,6% di cui il 59% donne e il 41% uomini; le vendite dei prodotti adatti a questo tipo di alimentazione sono in crescita. E’ quanto emerge dal rapporto “Vegan Italia 2017”. L’indagine, svolta dall’osservatorio Vok, ha analizzato le vendite dei vari prodotti alimentari nei primi 10 mesi del 2016, rispetto allo stesso periodo del 2015. Dati alla mano si è registrato un calo dei consumi rispettivamente del 5,8% per le carni rosse e suine, del 5,3% per i salumi e del 3,2% sui prodotti caseari, ad eccezione dei formaggi Dop, il cui andamento segue quello dei mercato Dop e Igp.
Numeri significativi se si pensa che a questi cali corrispondo interessanti aumenti di prodotti vegan: latti vegetali (+19%), zuppe (+37%), piatti pronti, condimenti, salse e sostituti dei secondi piatti (+27,1%). In crescita, secondo il rapporto, il consumo di alimenti senza glutine (+33%), il mercato dei prodotti bio (+20%) e dei prodotti ‘Premuium’ (+16.6%) cioè la fascia alta dell’assortimento, il cui prezzo è circa il 20% superiore rispetto alla media di categoria.
Infine si registra anche un +14.3% per i prodotti senza lattosio.
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